| 主料 | ||
| 金昌鱼干1条 | 青尖椒2个适量 | 红椒1个适量 |
| 辅料 | ||
| 花生油，食盐，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉适量 | ||
1/8. 青椒和红椒切片，姜切丝，蒜拍扁剁粒盛装放好备用；
2/8. 青椒和红椒切片，姜切丝，蒜拍扁剁粒盛装放好备用；
3/8. 金昌鱼干用清水清洗泡10分钟，然后放入锅中飞水（水中煮半熟和全熟捞起）盛出备用；
4/8. 锅加热放油，下入姜和蒜炒香，放入鱼干，将颠翻几下；
5/8. 锅加热放油，下入姜和蒜炒香，放入鱼干，将颠翻几下；
6/8. 放入青红椒，将锅中的菜料颠匀，加淋上料酒炒至青红椒去青；
7/8. 品尝咸度是否合适，稍可加入少许生抽提味提色，视个人口味可加入少许鸡精即可出锅。
8/8. 成品。
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