| 主料 | ||
| 黄花鱼1条 | 五花肉50克 | 胡萝卜30克 |
| 土豆30克 | 冬笋30克 | 西兰花1颗 |
| 彩椒2个 | 黄豆酱2勺 | 老抽1勺 |
| 大葱10克 | 生姜10克 | 冰糖3块 |
| 料酒20毫升 | 盐2克 | |
1/10. 将鱼洗净用料酒和盐腌制十分钟
2/10. 蔬菜切丁备用
3/10. 五花肉切丁备用
4/10. 锅内抹上姜汁然后倒入油开火油热后下入黄花鱼
5/10. 煎至金黄色反面
6/10. 两面都定型后将鱼盛出备用
7/10. 锅洗净倒入少量油加入葱姜蒜煸香
8/10. 加入水然后放入鱼加入调料
9/10. 下入五花肉和蔬菜
10/10. 最后快收汁之前放入豌豆和冰糖煮至收汁即可
1、鱼去腥的敲门就是事先用花雕酒腌制； 2、煎鱼不破皮的小窍门：一是用厨房纸将鱼身上的水吸走；二是干锅时在锅内涂抹生姜片，让姜汁留在锅壁上；三是油热后再将鱼放入锅中； 3、想让海鱼肉质鲜嫩可口可以一起加入五花肉来炖煮。
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