| 主料 | ||
| 杂鱼：适量 | 红带120克 | 红立100克 |
| 白厚100克 | 蚬鱼100克 | |
| 辅料 | ||
| 香芹80克 | 五花肉120克 | 大葱1根 |
| 蒜头5粒 | 料酒适量 | |
1/6. 备料。
2/6. 大葱取葱白处，切段；
香芹切段；五花肉切块；蒜子去皮；姜取片。
3/6. 杂鱼去鳞、去除内脏和鱼鳃，放入少量食盐、料酒稍作腌制。
4/6. 热油锅中放入姜片、蒜粒、葱段、五花肉炒香，垫入香芹段做铺垫。
5/6. 放入已腌制入味的杂鱼，加盖焗制8分钟即可。
6/6. 原汁原味的一锅“鲜”直奔心田。
焗制过程中无需加水，此菜肴是利用原料本身的水分烹制成熟的。烹制过程中无过多调味品调味，菜肴具原料本味。
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