| 主料 | ||
| 青口13只 | 芥末1克 | 纯牛奶10克 |
| 细砂糖4克 | 盐0.5克 | 奶油芝士70克 |
| 辅料 | ||
| 生姜1块 | ||
1/7. 青口擦洗后，尽量清理干净表面的异物。
2/7. 锅里加入清水，放入生姜，大火烧开后倒入青口，将青口煮开口即可。
3/7. 掰开青口，将依附着的泥土冲洗干净，剪去青口肚里的小草，只留一个壳装肉即可。
4/7. 将其排放到烤盘上，放入220度上下火预热中的烤箱大概2分钟（烘干表面水分而已），取出。
5/7. 将奶油芝士，盐，细砂糖，纯牛奶隔水融化搅拌均匀。
6/7. 加入芥末（喜欢辣的可以加多点），搅拌均匀，成为芥末芝士酱，装入裱花袋。
7/7. 将调好的酱料挤到青口上，然后放入烤箱中层220度上下火烘烤10~12分钟即可。
煮青口时加入姜块的目的是去腥。
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