| 主料 | ||
| 鲤鱼3斤左右 | 豆腐1块 | 八角3个 |
| 花椒10粒 | 香叶2片 | 盐1大茶匙 |
| 白糖2小勺 | 一品鲜酱油2大勺 | 老抽1勺 |
| 六必居黄酱2大勺 | 六必居甜面酱2大勺 | 料酒2勺 |
| 干辣椒2/3个 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 1:鲤鱼处理干净、切大段、放少许盐和料酒腌制30分钟、豆腐切片、葱姜蒜备用。
2/8. 2:六必居黄酱、六必居甜面酱备用。
3/8. 3:六必居黄酱2大勺、六必居甜面酱2大勺、放入小碗中、加入半勺酱油搅匀备用。
4/8. 4:炒锅放入油，先放入八角、花椒和香叶煸香、然后倒入调好的酱中小火炒制、要不停翻炒、把酱炒出香味后、放入2大勺酱油、烹入1大勺料酒。
5/8. 5:接着放入葱姜蒜、加入清水、水要末过鱼、放入鱼块和1勺老抽、炖10分钟。
6/8. 6:10分钟之后、放入豆腐片、加入适量盐、2平勺白糖、在炖至10分钟左右。
7/8. 7:最后炖浓稠、汤汁收浓即可。
8/8. 7:在配上家常饼或者玉米饼子、绝对美味哦！
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