| 主料 | ||
| 乌鱼600克 | 圆泡椒100克 | 生姜10克 |
| 大蒜10克 | 泡罗卜50克 | 酸菜50克 |
| 花椒10克 | 鸡精3克 | 味精3克 |
| 大葱20克 | 郫县豆瓣30克 | 火锅料50克 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 | 盐适量 |
| 花椒面适量 | 菜油适量 | |
1/12. 准备食材有乌鱼一条。
2/12. 火锅料.姜片，蒜片.泡圆椒.大葱。
3/12. 泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。
4/12. 鸟鱼去鳞片.去内脏.鱼鰓.清洗干净.切成一左右的块.放入盐.淀粉.料酒码味十几分钟。
5/12. 锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。
6/12. 放入泡萝卜.泡酸菜翻炒。
7/12. 下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。
8/12. 烧沸后放入少量酱油、花椒。
9/12. 先下入乌鱼头稍煮一会.再放入乌鱼块。
10/12. 放入泡椒煮两分钟后.放入味精.鸡精.花椒面。
11/12. 一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了，还可以边吃边加入豆腐.蔬菜燙等等。
12/12. 成品。
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