| 主料 | ||
| 鲤鱼1条 | 茄子1个 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 芹菜2根 | 葱适量 |
| 豆瓣酱适量 | 白糖5克 | 盐适量 |
| 花椒适量 | 淀粉适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
香锅鱼片的做法，共5个步骤
1/5. 鱼剔骨切片，放入花椒、盐腌制20分钟。
2/5. 芹菜切条，葱姜蒜切片。
3/5. 茄子切块，小火煎黄。
4/5. 蛋液加淀粉打散，鱼片裹上蛋液中火煎至金黄。
5/5. 热锅凉油放入豆瓣酱两勺翻炒，在放入葱姜蒜爆香放入芹菜断生，把煎好的茄子和鱼块放入锅中翻炒，最后加入白糖提鲜。
| 主料 | ||
| 鲤鱼1条 | 茄子1个 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 芹菜2根 | 葱适量 |
| 豆瓣酱适量 | 白糖5克 | 盐适量 |
| 花椒适量 | 淀粉适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
1/5. 鱼剔骨切片，放入花椒、盐腌制20分钟。
2/5. 芹菜切条，葱姜蒜切片。
3/5. 茄子切块，小火煎黄。
4/5. 蛋液加淀粉打散，鱼片裹上蛋液中火煎至金黄。
5/5. 热锅凉油放入豆瓣酱两勺翻炒，在放入葱姜蒜爆香放入芹菜断生，把煎好的茄子和鱼块放入锅中翻炒，最后加入白糖提鲜。
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