| 主料 | ||
| 番茄300克 | 草鱼100克 | 蒜头3瓣 |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 葱花适量 | 盐适量 |
| 食用油适量 | ||
1/7. 草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片。
2/7. 加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。
3/7. 番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)
4/7. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
5/7. 转大火，倒入番茄。
6/7. 把番茄炒出红油。
倒入水，煮几分钟，改小火。
7/7. 放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)
.把鱼片，一片片不重叠放入。.鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。
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