| 主料 | ||
| 鲜虾6-7只 | 大蒜5瓣 | 泡椒1大勺 |
| 香葱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 盐少许 | 生抽适量 |
| 橄榄油1大勺 | ||
1/8. 鲜虾选择个体差不多大的，从背部剪开，去除虾线。
2/8. 用刀背轻拍虾肉，弄断虾筋，这样蒸的时候，开背虾的形状才能保持。
3/8. 成为这个状态。
4/8. 泡椒（也可以用小红椒）切碎，蒜瓣切碎，加入适量生抽、糖，一点盐，搅拌均匀。
5/8. 勺子里倒一大勺橄榄油，放在燃气灶上，等油的周边起小气泡，油稍微冒烟的时候离火，立刻倒入蒜汁中，一碗调味料就做好了，这样做出来的特别香，颜色还油亮亮的。
6/8. 用小勺挖调味料，倒入鲜虾上。
7/8. 如图依次做好。
8/8. 大火开锅后蒸6分钟，出锅略微点缀即可。
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