| 主料 | ||
| 黄花鱼2条 | 五花肉适量 | 花椒适量 |
| 干辣椒适量 | 香菜适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 | 醋适量 |
| 白糖适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/4. 黄花鱼放在水中 加入料酒 姜片 盐 泡20分钟去腥味
2/4. 黄花鱼两面划一字刀 方便入味 将黄花鱼放入锅中两面煎至备用
3/4. 锅中留底油 加入五花肉和葱姜蒜 花椒 干辣椒煸香 然后加入酱油 米醋 糖 盐 料酒 香菜 加热水 放入黄花鱼焖制
4/4. 小火八分钟后 把鱼肉翻面继续焖制5分钟左右 大火汤汁收浓 即可出锅
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