| 主料 | ||
| 花鲢半条 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 绍酒2大勺 | 米醋适量 |
| 淀粉适量 | ||
1/3. 准备材料：花鲢（包头鱼）半条，姜，绍酒，米醋，水淀粉，盐，葱
先将鱼切大块备用，姜片爆香之后放入鱼块稍稍翻炒；
2/3. 加入2大勺绍酒，待香味散出之后加入冷水，以中火煮沸；
3/3. 用盐调味之后勾芡，按各人口味加入米醋，稍稍搅匀之后起锅，撒上葱段，亦可淋上少许猪油即可趁热享用！
1. 尽量选择刺较少的鱼；
2. 使用米醋，而不是陈醋，如果没有米醋可以用白醋代替；3. 务必熄火以后再加醋
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