| 主料 | ||
| 基围虾500克 | 姜片2-3片 | 姜丝葱段适量 |
| 花椒适量 | 八角3-4个 | 白糖3勺 |
| 宴会酱油少许 | 水适量 | 生抽适量 |
| 花雕适量 | 白酒1勺 | 糟卤1小碗 |
1/6. 备齐原料
2/6. 虾洗净，锅里煮水
3/6. 待水开后倒入姜片和虾，水一开，控水捞起，再重新煮冷水，水开再一次倒入虾，水开控水捞起（一共两次，这样子能保证虾肉熟透有鲜嫩）
4/6. 重新倒入清水（只需要能浸没虾就可以了），放入姜丝，花椒八角和葱段，待水煮开，放入糖融化，关火
5/6. 把煮开的汤料倒入大碗待凉，再倒入糟卤，花雕，白酒，放入虾
6/6. 浸泡2-3小时可食用
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