| 主料 | ||
| 皮皮虾两斤 | ||
| 辅料 | ||
| 胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，麻椒粉，孜然粉适量适量 | 盐 适量适量 | 葱适量 |
| 料酒适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 皮皮虾用盐水洗净
2/10. 加姜片上蒸锅蒸五六分钟
3/10. 胡椒粉，花椒粉，孜然粉，辣椒面，麻椒粉，盐。酌情比例拌好
4/10. 蒸好的皮皮虾夹出备用
5/10. 椒盐料入锅干炒至发黄，不要炒过火。
6/10. 加食用油炒
7/10. 加姜片炒
8/10. 倒入蒸好的皮皮虾和葱段一起大火炒
9/10. 加锅盖，闷两三分钟
10/10. 出锅，旁边备好酸醋汁。开吃吧
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