| 主料 | ||
| 塌嘛鱼一条 | 白糖半勺 | 酱油2勺 |
| 料酒半勺 | 腐乳1/8 | 腐乳1/8 |
| 腐乳1/8 | 腐乳1/8 | 盐1勺 |
| 料酒1/3勺适量 | 欣和豆瓣酱2汤勺 | 干辣椒3颗 |
| 面粉适量 | 醋2勺 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 塌嘛鱼（比目鱼）扒皮洗净
2/5. 双面扑面粉炸至金黄
3/5. 用醋糖盐酱油调一碗汁备用
4/5. 干辣椒花椒炝锅，后放入葱姜蒜炒香，将鱼铺在料上，倒入刚才调好的汁，再加入腐乳和豆瓣酱，添开水没过鱼，然后烧开转小火炖10分钟左右即可出锅
5/5. 收汤出锅！
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