| 主料 | ||
| 里脊肉150克 | 尖椒1个 | 胡萝卜适量 |
| 木耳适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜丝适量 | 蒜片适量 | 葱花适量 |
| 水淀粉1勺 | 白糖一点儿 | 盐一点儿 |
| 醋（鱼香汁）1大勺 | 酱油（鱼香汁）1勺 | 水淀粉（鱼香汁）1大勺 |
| 香油（鱼香汁）1小勺 | 糖（鱼香汁）1勺 | 食用油适量 |
| 郫县豆瓣酱1大勺 | ||
家常菜—鱼香肉丝的做法，共8个步骤
1/8. 肉切丝，加入，盐，糖，水淀粉浆一下。尖椒，胡萝卜，木耳切丝，姜切丝，蒜切沫或片，葱切莲的葱花。
2/8. 热锅凉油，把浆好的肉丝下锅，滑炒一下。炒熟盛到小碗里。
3/8. 肉炒好之后，用标有鱼香汁的五种调料调一碗鱼香汁。
4/8. 炒熟盛到小碗里，放一边备用。
5/8. 锅中再次加入底油，爆香姜丝，加入郫县豆瓣酱翻炒，直到炒出红油。
6/8. 然后把三丝倒入锅中，大火快炒。
7/8. 炒到八成熟，加入事先炒好的肉丝，翻炒几下，倒入事先调好的鱼香汁。然后让芡汁成熟一下，不要过多的搅动，否则芡就稀了，不能够均匀的挂在菜上了。
8/8. 出锅就可以吃了，加一份木须肉配米饭，营养下饭的一餐就好了。木须肉可以翻一下我前边的食谱。
小窍门
我也是整理菜谱才发现，看着配料挺多的，其实也都是家里常用的那些调料，一点儿也不麻烦。川菜是出名的油大，在家做更健康和保证口味的同时，可以控制油量，因为菜用到了郫县豆瓣酱，本身很咸，所以不用再放盐了。喜欢吃辣的也可以再多加一点郫县豆瓣的量，家里有孩子，不能做太辣，这个口味还可以。
