| 主料 | ||
| 酸菜150克，花甲300克，鲩鱼块320克，姜一块，水550克，鱼露，生粉少许适量 | 香菜两根适量 | |
1/9. 酸菜用水提前泡上几个小时
2/9. 花甲用水泡吐沙
3/9. 鲩鱼切块用鱼露和生粉腌
4/9. 花甲洗刷干净，用水煮开捞起，水别倒掉，用碗装起
5/9. 酸菜切片用滚水焯一下
6/9. 用一个煲放炉灶上烧热爆姜和酸菜
7/9. 加入煮花甲的水，放鱼块进去煮
8/9. 鱼块八成熟时加入花甲煮开至刚熟关火
9/9. 撒上香菜段即可，不用放盐，鲜酸可口又开胃
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