| 主料 | ||
| 芹菜一根 | 嫩藕一小个 | 鲈鱼500左右克 |
| 莴笋一根（只用一半） | 金针菇适量 | 土豆一个 |
| 洋葱1个 | 青辣椒1个 | 红椒1个 |
| 花椒一小撮 | 干辣椒按自己吃辣程度 | |
烤鲈鱼的做法，共6个步骤
1/6. 鲈鱼洗干净 用盐和料酒腌一会儿 用厨房纸擦干水分 用花生油煎成两边略微泛黄
2/6. 烤盘用锡箔纸包好刷层花生油 铺满土豆片
3/6. 金针菇洗干净围在烤盘内四边 把煎好的鲈鱼铺在土豆片上 烤箱200°预热十五分钟
4/6. 花生油烧热 下入豆豉 郫县豆瓣酱 翻炒 下入生姜片 大葱丝 花椒 干辣椒青红辣椒丝 洋葱丝爆香
5/6. 倒入所有的蔬菜翻炒 出汁后加盐 白棉塘 生抽 胡椒粉 调味儿
6/6. 将炒好的蔬菜倒在鲈鱼上 盖过土豆片 盖过金针菇 入烤箱上层 200° 烤四十分钟 即可
