| 主料 | ||
| 黄山鱼1条 | 姜3片 | 葱1根 |
| 纯压榨菜籽油适量 | 料酒1汤勺 | 蒸鱼鼓油1汤勺 |
| 盐1小勺 | 白糖小半勺 | 鸡精1小勺 |
1/6. 备料：新鲜黄山鱼、葱、姜
2/6. 将鱼刮鳞去内脏洗干净、鱼身切斜刀、姜葱白切丝、葱绿切段
3/6. 锅中倒入适量的菜籽油烧热，将鱼煎至两面金黄
4/6. 把鱼翻身的有些急了，鱼皮未煎全老就翻面有点破相了，放入葱姜丝、1小勺盐、1汤勺蒸鱼豉油、小半勺白糖、1勺料酒、适量的开水烧汤汁
5/6. 小火微微焖煮熟后，汤汁就会变成黄色的，最后加1小勺鸡精和葱段
6/6. 出锅装盘啦，汤汁很香浓！
要想做出亮丽的黄色汤汁，一定得用纯压榨的菜籽油烧制
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