| 主料 | ||
| 黄花鱼600克 | 姜适量 | 葱头适量 |
| 盐适量 | ||
宝宝鱼肉松+鱼汤的做法，共14个步骤
1/14. 早上在市场买的黄鱼
虽然不大条 但够新鲜
2/14. 把鱼脏清理好洗干净
分成两份一份是鱼头鱼“肩膀”一份是鱼身再均匀抹上一勺盐 沥干些
3/14. 鱼身是做鱼松的 配料只需几片姜和葱头
鱼头是做鱼汤的 要用到两片姜和一些小白菜
4/14. 鱼松的鱼要先蒸 电磁炉在烧开水等蒸鱼
我们先来做鱼汤1.热锅下油4成热 放入鱼头 要两边煎到金黄色；2.然后用锅勺把鱼头捣碎继续煎 煎到有些干了 倒下2大碗开水 放两片姜；3.盖上锅盖可以转中火 也可以转小火慢慢熬
5/14. 电磁炉水开了
把鱼放蒸锅里 可以蒸8分钟到10分钟之间看 一边熬鱼汤 一边蒸鱼
6/14. 鱼汤熬到乳白色 可以关火
准备过滤鱼渣的工具把滤好的鱼汤煮开加入小白菜再煮10分钟左右
7/14. 煮白菜鱼汤中
趁这时间开始忙鱼松了开始挑鱼肉了
8/14. 考验耐心和细心的步骤
我花了25分钟挑好再把鱼肉撕小些 放干些
9/14. 白菜鱼汤煮好后加点香菜也不错
我没有再放盐味道真棒 相信营养不错喝几口鱼汤补充能量 继续做鱼松
10/14. 炒锅弄干水份 倒入鱼肉 开小火翻炒
怕粘锅可以加橄榄油炒 不过我没下也不会粘炒了30分钟 关火 让它放凉些 我休息下再喝几口鱼汤补充能量哈哈
11/14. 凉了放入搅汁机
我打了七八秒再倒入炒锅翻炒（有些朋友说打了可以完成了 不过 我觉得打了后鱼肉变潮湿些了 要再炒干些也好保存）
12/14. 炒啊炒啊炒啊炒
炒到鱼肉变鱼松
13/14. 完成了
只添加少许盐味道却很鲜美
14/14. 要记得彻底放凉了才可以装瓶子里
放冷藏了小窍门
1.可以选择其他品种的鱼做鱼松 2.家里没有搅汁机的 要花多些时间翻炒也能成功 3.鱼松放凉才可以装起 用来装鱼松的罐或瓶子一定要干净干燥的
