| 主料 | ||
| 偏口鱼一天 | ||
| 辅料 | ||
| 植物油一汤匙 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 料酒一汤匙 | 蚝油二汤匙 |
| 酱油二汤匙 | ||
1/11. 这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；
2/11. 刨肚去肠、刮鱼鳞；
3/11. 清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；
4/11. 准备葱姜蒜；
5/11. 炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；
6/11. 放入足够的水，中间不能加水；
7/11. 先放入一汤匙料酒；
8/11. 放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅；
9/11. 放入二汤匙蚝油；
10/11. 再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右，最后根据自己的口味决定是否放盐，口重的就放少许的盐，我感觉正好就没放盐；
11/11. 起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃。
可以切段炖，炖的时候火不要大，以免粘锅。
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