| 主料 | ||
| 鲫鱼2条 | 绿朝天椒5个 | 红朝天椒5个 |
| 辅料 | ||
| 白糖1勺 | 鸡精1勺 | 胡椒粉1勺 |
| 花椒1小把 | 生姜1个 | 大蒜1勺 |
| 水适量 | 食用油3汤勺 | 小葱1个 |
| 盐1勺 | 老抽1勺 | 生抽1勺 |
| 辣椒油1勺 | 料酒1勺 | 干红辣椒6颗 |
凌乱的鱼儿-辣烧浇汁鲫鱼的做法，共14个步骤
1/14. 鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将油烧至7成热，放进洗净的鲫鱼。
2/14. 煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可装盘待用。
3/14. 净锅入油，爆香干红辣椒丝、生姜片、花椒粒。
4/14. 往食材中放进1勺料酒避腥味。
5/14. 1勺老抽上色。
6/14. 1勺生抽放入锅中。
7/14. 1勺辣椒油增味。
8/14. 加入1勺白糖。
9/14. 放进1勺盐。
10/14. 加入适量的水淀粉到食材中。【水淀粉不要太浓稠】。
11/14. 1勺鸡精提鲜。
12/14. 大火收汤汁，汇进小葱段。起锅，撒进胡椒粉即可。
13/14. 将烧制好的食材调料；汇进已经煎炸好的鲫鱼上浇汁。
14/14. 烧制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩爽口
小窍门
GODOFMERCY：要快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上，趁热吃入口中，鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起，才好吃。晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。
一般人群均可食用。1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；2.适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；3.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；4.适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；5.适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
