| 主料 | ||
| 梭鱼1条 | 酱油适量 | 大葱适量 |
| 姜适量 | 花椒适量 | 大料适量 |
| 食用油适量 | ||
1/8. 先将梭鱼去鳞，清洗干净，切块，用酱油腌制，大约一小时左右
2/8. 油适量，待油温升至六七成时，下鱼，炸至六成左右就捞出，即鱼上色了
3/8. 鱼炸好控油，备用
4/8. 葱姜蒜切好备用
5/8. 另起油，放入花椒，大料，葱姜蒜爆香
6/8. 再添加油调味
7/8. 填适量清水，开锅后，把炸好的鱼放入锅中，再开锅就可以了。
8/8. 快来一起品尝一下吧！
炸的时候油温不要太热，太热会糊了。不用全熟，六分熟就可以，看上色就行了。
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