| 主料 | ||
| 桂鱼1条 | 葱适量 | 冬笋1个 |
| 蘑菇5个 | 盐2克 | 胡椒粉5克 |
| 料酒2毫升 | 水淀粉适量 | 大蒜1瓣 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | ||
1/5. 鱼斜刀开花刀，放3片姜，适量葱花。洒上1ml料酒，蘑菇洗净切丝，笋焯水后切丝
2/5. 将姜片放在鱼上，料酒浇好，葱撒好。把鱼放在蒸锅内蒸15~20分钟
3/5. 蒸至鱼眼凸出，盛出
4/5. 锅中加油，将蘑菇丝，笋丝炒透后加100g水，放8个肉圆提鲜。至肉圆成熟后，先把肉圆盛在鱼两边，每边放4个。最后在汁内加盐，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡后淋在鱼上装盘。
5/5. 成品
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