| 主料 | ||
| 鳕鱼800克 | 雪菜200克 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 绍兴酒适量 | |
1/5. 准备材料：雪菜，鳕鱼，生姜，绍兴酒
2/5. 鳕鱼洗净擦干，用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿；
3/5. 同时将雪菜切碎，剁成细细的蓉，用少许油先将雪菜煸炒出香味，加少许糖调味；
4/5. 在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片，，铺上炒过的雪菜，入锅蒸20分钟；
5/5. 出锅以后铺少许葱丝，最后淋上热油即可享用咯！
1.雪菜事先煸炒过再蒸，这样香味更加浓郁；少许糖可以吊鲜味哦
2.蒸鱼的时间根据鱼肉实际大小以及厚度做调整；3.一般清蒸的鱼是最能体现鱼的鲜味，所以食材必须要足够新鲜哦！
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