| 主料 | ||
| 昂刺鱼2条 | 太湖白虾半斤 | 青椒半个 |
| 辅料 | ||
| 小葱适量 | 干红辣椒适量 | 花生油适量 |
| 麻椒适量 | 洋葱半个 | 黄酒适量 |
| 鲜酱油适量 | 盐适量 | |
1/11. 昂刺鱼、白虾洗净备用。
2/11. 青椒切丁，小葱切细，干红辣椒切细备用。
3/11. 油锅小火加热，放入青椒、小葱、干红辣椒、花椒、香菜叶慢慢小火加热。
4/11. 经过十来分钟的小火加热，直至香味入味到油里，盛出。
5/11. 油锅再次加热，放入白虾翻炒几下至颜色变红，盛出。
6/11. 洋葱铺在锅内。
7/11. 昂刺鱼铺在洋葱上。
8/11. 炒好的白虾倒在昂刺鱼上。
9/11. 将做法4的汁淋在白虾上。
10/11. 倒入黄酒、鲜酱油，放少许的盐，盖上锅盖煮8-10分钟左右。
11/11. 煮完后出锅。
1、油汁一定要小火慢慢加热至香。
2、昂刺油不需要过油，肉质会更鲜嫩。3、洋葱铺在锅里尽量多点。
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