| 主料 | ||
| 大虾500克 | 土豆一个 | |
| 辅料 | ||
| 大葱半棵 | 姜五片 | 大蒜一头 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 味精适量 |
| 白熟芝麻适量 | 食用油适量 | 干辣椒三个 |
1/11. 取四瓣大蒜切片，其余的切成末、辣椒和大葱切成小段儿
2/11. 虾中加入料酒、姜片、葱、盐，腌制20分钟以上
3/11. 土豆切成滚刀块儿后，吸干表面水份备用
4/11. 油锅烧热、放入土豆，将土豆炸至表面金黄
5/11. 炸好的土豆沥干油放入大盘中
6/11. 将腌好的虾吸干表面水份，过油炸至表面刚刚变色即可，盛出备用
7/11. 锅内倒入少许油、油热后放入蒜片、辣椒、葱，爆香
8/11. 将虾倒入锅内翻炒
9/11. 将虾炒至表面色泽鲜亮，调入适量盐、味精、白熟芝麻翻炒均匀即可
10/11. 将炒好的虾倒入盛土豆的大盘内
11/11. 在虾的表面撒上蒜末、小葱末，锅内将适量油烧热泼至葱蒜末的表面即成
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