| 主料 | ||
| 金目鲷1条 | 姜丝，蒜、番茄酱、干辣椒适量 | 盐、冰糖适量 |
| 酱油、料酒适量 | 植物油适量 | |
1/10. 准备原料
2/10. 蒜切蒜蓉，干辣椒切丝，姜切丝
3/10. 鲷鱼切花刀备用。
4/10. 少许油炒一下蒜蓉，捞出来备用。
5/10. 锅里放油，炒香干辣椒，姜丝，花椒，八角。
6/10. 放入料酒，生抽，蚝油，番茄酱，冰糖，盐、开水，煮开沸腾，放入鲷鱼。
7/10. 小火焖六分钟，期间小心的翻身两次。出锅前加鸡精
8/10. 鱼捞出来，放在盘子里，铺上炒好的蒜蓉。
9/10. 剩下的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
10/10. 成品
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