| 主料 | ||
| 花鲢一条 | 料酒适量 | 醋适量 |
| 盐适量 | 生抽一汤勺 | 花椒半把 |
| 葱段一节 | 螺丝椒两个 | 干辣椒一小把 |
| 大蒜一头 | 生抽两汤勺 | 老抽一汤勺 |
| 盐一盐勺 | 鸡精/味精可放可不放 | 生姜片三四片 |
| 豆瓣酱一汤勺 | ||
1/6. 先把鱼清洗干净，忘记拍图片了，以后补上哈！身上改花刀，倒入料酒，醋，盐，生抽淹一会！
2/6. 鱼太大了，分两半炸，锅里倒入适量油，油热了放入鱼，不要用铲子动，不然皮就掉了！
3/6. 炸尾巴！
4/6. 炸好盛盘里！
5/6. 准备所用的调料！锅里放入适量油，葱段和绿辣椒段，老抽，生抽不放，放入其他材料爆香，加入适量水，放入老抽，生抽，放入炸好的鱼，大火烧开，小火慢炖十分钟左右！我放了约三克盐，如果鱼比较小，就不用放了！根据个人口味调整！放入葱段，放上辣椒段！
6/6. 将收好的汁淋在鱼身上就可以了！我不喜欢放味精，大家根据个人爱好吧(^_^)！
煎鱼的时候，不要老是动，不然鱼皮全坏了！
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