| 主料 | ||
| 鲽鱼适量 | 黄酒适量 | 生抽适量 |
| 食用油适量 | 蛋清适量 | 生粉适量 |
| 番茄酱适量 | ||
1/4. 鲽鱼切丁，加黄酒、生抽腌制半小时；加蛋清、生粉抓匀。
2/4. 油加热，分次放入鱼丁炸至金黄。
3/4. 取干净的锅，放入少许油，加番茄酱炒至粘稠，倒入炸好的鱼丁快速翻炒。
4/4. 让鱼丁挂上番茄酱后装盘
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