主料 | ||
黄花鱼两尾 | 大葱一棵 | 大姜一块 |
大蒜数瓣 | 大料一个 | 花椒10粒儿 |
味事达酱香鲜酱油适量 | 食用油适量 | 清水适量 |
白酒少许 | 盐少许 |
酱烧黄花鱼的做法,共8个步骤
1/8. 黄花鱼去鳞去内脏~洗干净后打上一字花刀控干水分待用
2/8. 准备好葱段~姜片~蒜瓣~花椒大料~~
3/8. 炒锅加热~加入适量的食用油~可以比平时炒菜稍微多点儿~然后加入葱姜蒜花椒大料爆香
4/8. 加入黄花鱼稍微煎一下两面~~煎的时候不需要翻动太多~晃动锅的时候鱼可以跟着晃动就可以翻面
5/8. 加入适量味事达酱香鲜酱油
6/8. 加入适量清水~微微没过鱼身即好~水开后要改小火保持汤汁微微沸腾~再加入少许高度白酒~不要盖锅盖~可以用勺子将汤汁慢慢多次浇到汤汁浸不到的鱼身上~炖大约15分钟左右就好了~中间记得翻面哈~翻一次就好了
7/8. 最后根据自己口味儿酌情加入盐调味儿就可以了~然后大火收汁
8/8. 出锅喽~~盛出后点缀点儿红椒丝儿和葱丝儿~再次说一下~~这款酱油真心不错~这道鱼我只用了它和少许盐调味儿~但是味道确实是酱香浓郁~鲜咸可口