| 主料 | ||
| 花鲢鱼头1个 | 大葱段4段 | 姜5片 |
| 大蒜5瓣 | 野山椒300克 | 小米辣10个 |
| 蒸鱼豉油8勺 | 鸡精适量 | 盐适量 |
| 料酒3勺 | ||
超爽剁椒鱼头的做法，共2个步骤
1/2. 鱼头洗干净，肉厚的话在鱼背上划几刀。用料酒腌制10分钟。
2/2. 蒸鱼盘底铺上姜片，葱段，葱段可以使鱼身透气去腥。鱼头从背上剖开，平铺在盘中，淋一层蒸鱼豉油，小米辣和野山椒剁碎混合，铺在鱼头上，撒上鸡精，如果鱼头大适当加点盐。上锅大火蒸15分钟，出锅，撒葱花。锅内放油烧热，浇在葱花上。完成！
| 主料 | ||
| 花鲢鱼头1个 | 大葱段4段 | 姜5片 |
| 大蒜5瓣 | 野山椒300克 | 小米辣10个 |
| 蒸鱼豉油8勺 | 鸡精适量 | 盐适量 |
| 料酒3勺 | ||
1/2. 鱼头洗干净，肉厚的话在鱼背上划几刀。用料酒腌制10分钟。
2/2. 蒸鱼盘底铺上姜片，葱段，葱段可以使鱼身透气去腥。鱼头从背上剖开，平铺在盘中，淋一层蒸鱼豉油，小米辣和野山椒剁碎混合，铺在鱼头上，撒上鸡精，如果鱼头大适当加点盐。上锅大火蒸15分钟，出锅，撒葱花。锅内放油烧热，浇在葱花上。完成！
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