| 主料 | ||
| 带鱼兩条 | ||
| 辅料 | ||
| 亨氏番茄酱适量 | 料酒，盐适量 | 姜丝少许 |
| 花椒适量 | 葱花少许 | |
番茄酱带鱼的做法，共6个步骤
1/6. 葱切小段，姜切片，花椒适量，备用
2/6. 带鱼洗净，切段。入料酒，葱，姜，少许盐腌渍。(我是头天晚上腌的)
3/6. 腌制好的带鱼控干水份，小火煎两面金黄。(性子急，水未控太干，煎得有点散了)
4/6. 锅内留底油，爆姜，花椒，入番茄酱。
5/6. 带鱼入锅稍微焖片刻。
6/6. 起锅，不需加盐(番茄酱含有盐份，吃太咸不好)，盛盘，撒入葱花。简单好吃又开胃！
小窍门
带鱼的营养价值 多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿，初步加工时都要将银鳞去除干净。 其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质： 一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
