| 主料 | ||
| 阿根廷红虾若干头 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 料酒适量 | 盐小半碗 |
| 花椒适量 | 老抽适量 | 干辣椒少量 |
| 冰糖一枚 | 醋适量 | |
葱爆阿根廷红虾的做法，共5个步骤
1/5. 先将红虾洗干净，虾要用刀开背，取出虾线，沿虾头1/2部线槽斜剪掉前半部，取出胃囊。
2/5. 将食盐和花椒放入锅中干炒，炒至盐发黄。
3/5. 用炒好的食盐，腌制剪好的红虾，半个小时左右。
4/5. 适量油，将油烧至三成热，放入干辣椒、花椒，翻炒至变色后捞出不要，放入大葱、红虾翻炒至虾壳部分变黄，依次放入料酒、冰糖、醋、老抽。
5/5. 不断翻炒五分钟左右，可加少量水焖一分钟，即可起锅装盘。
