| 主料 | ||
| 鲫鱼2条 | 韭菜100克 | 仔姜1块 |
| 大蒜6个 | 大葱1根 | 料酒适量 |
| 淀粉适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
| 泡辣椒适量 | 小米椒适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 豆瓣酱适量 | |
韭菜烧鲫鱼的做法，共9个步骤
1/9. 韭菜切段备用
2/9. 小米椒、泡辣椒切碎，仔姜切片、大葱切段、蒜、八角、花椒适量，配料备用。
3/9. 将适量淀粉、料酒、盐、大葱放入洗净的鱼里拌匀。
4/9. 用油炸鱼两面煎至微黄，大约2分钟。
5/9. 用适量油炒配料。（先放豆瓣酱炒香，然后放入其他所有配料）炒一分钟左右。
6/9. 然后加水煮开。
7/9. 水开后放入炸好的鱼。小火煮2～3分钟。（水刚好淹过鱼即可）
8/9. 煮好后把鱼捞出，加入兑好的淀粉水烧开再加入韭菜搅匀即关火。
9/9. 完成。
