| 主料 | ||
| 银鳕鱼500克 | 红薯300克 | |
| 辅料 | ||
| 盐5克 | 卡斯奇妙酱300克 | 料酒5克 |
| 葱适量 | 姜适量 | 面粉15克 |
| 澄面10克 | 生粉20克 | 糯米粉10克 |
| 蛋清20克 | ||
金丝银鳕鱼的做法，共15个步骤
1/15. 来看看我们需要的主要食材吧
银鳕鱼??500g （注意就是银鳕鱼 ?不是鳕鱼哦~ 它们是不一样的呢~ ?最好 选中部）红薯?? ?300g ?(大概就是中等大小的红薯一个~ 如果你家小朋友很爱吃红薯，多备一点也无妨)最重要的酱酱！ 图中我们是用千岛酱~ ?如果有卡斯奇妙酱会更好哦~（做给小朋友吃呢~ ?换成他们喜欢的酱也OK ）(但是如果你问我番茄酱行不行？ ?嗯。。。。。这让我很难回答)（最上面左边小碗是蛋清，后面用到的时候再细说）（草莓和薄荷是摆盘用的）
2/15. 来吧~ 朋友们 ?切鱼啦！
把银鳕鱼去皮，切成图中这样大小的块儿~（如果是给小朋友吃 可以更小一点 ?方便他们一口一个）
3/15. 没错~ 我们又要来腌鱼啦~
大家一定都发现了做肉和鱼的时候 ?我们通常都会腌制它们~ ?这样做出来的鱼和肉才会很入味~放入5g盐，5g料酒，适量葱块和姜片~抓匀腌制10分钟
4/15. 腌鱼的时候来切红薯丝~
看看老师这刀工！ 切丝噌噌噌的~（当然没有这么好的刀工的朋友们也可以用擦子擦丝~）
5/15. 锅内入油~ ?（能没过红薯丝就行）
大火烧至七成热~ ?放入切好的红薯丝（红薯丝可以分两次炸，一次全倒进去会影响油温）全程大火，不停地翻拌它们~
6/15. 炸制像这样的金黄色捞出~ ?是不是很漂亮！
炸红薯超香 ?咬起来还嘎嘣响呢~把它们摊在吸油纸上备用
7/15. 准备裹银鳕鱼的蛋白浆
面粉15g,澄面10g,糯米粉10g，拌好的生分20g。
8/15. 将以上四种粉放入碗里加20ml的水搅拌均匀
再放入20g蛋白，加入少许色拉油，搅打均匀。拌好的蛋白浆就是这样~
9/15. 把腌制好的银鳕鱼裹上均匀的蛋白浆~
10/15. 可以煎鱼了~
锅烧至八成热加入少许油~ ?大火煎银鳕鱼
11/15. 把鱼煎到两面金黄就好啦~像这样~
偷偷先尝一个 ?不裹酱也很好吃！
12/15. 把煎好的鱼裹上你最爱的酱~
当然，你可以想裹多少裹多少！
13/15. 裹好酱酱的鱼铺在炸好的红薯丝上~
让它们打几个滚儿全身都沾满红薯丝！
14/15. 摆一个漂亮的盘~ ?拍完照就可以开吃啦~
一口一个好满足~鲜嫩的鱼肉裹满浓郁的酱配上爽脆的红薯丝 ?就两个字~ ?好吃！
15/15. 这是曼思新来的全职中餐老师~ ?赵老师
今天为大家分享了一道特别实用的适合小朋友吃的银鳕鱼~妈妈再也不用担心我挑食啦~
