| 主料 | ||
| 鲤鱼一条 | 香其酱一袋 | 圆葱半个 |
| 尖椒1个 | 香菜适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 八角适量 |
| 花椒适量 | 白糖适量 | 啤酒一杯 |
压锅鱼的做法，共15个步骤
1/15. 把圆葱、尖椒切成长条形、香菜切段，平铺在高压锅底，备用！
2/15. 把鱼收拾完，去腥线，在脊背上划上几刀，从中间切开。
3/15. 锅中放油，烧的热些。
4/15. 把鱼头煎至金黄色。
5/15. 鱼尾同样煎至金黄色，放入盘中备用。
6/15. 用煎鱼的油，把葱、姜、蒜、八角、花椒放入煸炒下。
7/15. 香其酱
8/15. 放入锅中，搅几下。
9/15. 加入半碗水，一杯啤酒，一勺糖，不用放盐了，香其酱本身就咸，水也不要加太多、压锅是鱼和菜也会出水的！
10/15. 把煎好的鱼放到高压锅里，把酱汁浇在上面！
11/15. 我用的是阿迪锅，上汽15分，就可以了！
12/15. 时间到了，好香啊！
13/15. 把鱼头、鱼尾小心拿出来摆到盘子里对上，看不出来吧！
14/15. 把高压锅里的酱汁放到马勺里，收汁，加入味精！
15/15. 最后把酱汁浇到鱼上，撒点香菜.大功告成，趁热吃吧，外焦里嫩！
小窍门
一定要用活鱼、不然口感会很差的，鱼要多煎会，
