| 主料 | ||
| 鲜虾6～12只 | 土豆2个 | 鸡蛋1个 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 | 地瓜粉50克 |
日式炸土豆虾的做法，共7个步骤
1/7. 土豆去皮切块蒸熟，至筷子轻松扎透即可。
2/7. 鲜虾去头去壳去虾线，保留虾尾，用小刀在虾腹部轻轻划几刀，防止虾熟时身体卷曲。
3/7. 土豆蒸熟后趁热捣成泥，加上适量盐，胡椒粉拌匀。
4/7. 待土豆泥稍微冷却，用手抓适量握成椭圆形，在中间压一个凹槽，将鲜虾放在凹槽内包裹好，备用。
5/7. 把包裹好的土豆虾在打好的蛋液里蘸一下。
6/7. 再裹上捣碎的地瓜粉，放进锅里炸至金黄即可。
7/7. 大功告成。
小窍门
本来应该用面包糠更合适，但是家里没有又懒得去买，所以就用捣碎的地瓜粉（红薯淀粉）代替了。另外，鲜虾去壳后可用小刀在其腹部轻轻划几刀，防止虾熟透后身体卷曲。
