| 主料 | ||
| 鲈鱼适量 | 花菜适量 | 土豆适量 |
| 茄子适量 | 水晶宽粉适量 | 蘑菇适量 |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 盐适量 |
| 大蒜适量 | 大葱适量 | 生姜适量 |
| 郫县豆瓣适量 | 干辣椒适量 | 花椒适量 |
1/4. 因为在国外只买得到鲈鱼 但是鲈鱼肉很嫩 刺少 所以很棒噢 把鱼处理好 在背上划开 放到盘里腌制 在鱼的表面抹一层盐 然后在鱼肚子里塞进大蒜和生姜 在划开的口子里塞进大蒜生姜 在上面铺上大葱 倒料酒腌制半小时
2/4. 在烤盘铺好锡纸 在底部先铺一层土豆 再把鱼平铺上去 在倒入刚刚用的料酒 上面再盖一层锡纸 就可以放到预热好的烤箱里烤 190度25分钟
3/4. 这时候准备配菜 将水晶宽粉用开水泡软 热锅 放油 放两勺郫县豆瓣 和豆豉 炒出油 下所有蔬菜 稍微炒一下 再加入水晶宽粉 再放入开水 莫过蔬菜 转中火 盖上锅盖 煮三到五分钟
4/4. 拿出烤鱼 把配菜全部倒入 拨匀 再盖上锡纸 继续烤十分钟 取出撒上大葱和洋葱 最后热锅 下油 把干辣椒和花椒 下进去炸香 最后把油和辣椒一起浇在鱼上 撒上香菜 出锅get?
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