| 主料 | ||
| 龙利鱼柳2条 | 鸡腿菇2只 | 水芹菜一把 |
| 上海青2颗 | ||
| 辅料 | ||
| 生蛋白(腌鱼肉用)1个 | 葱适量 | 干辣椒10只 |
| 花椒约20粒 | 盐适量(重盐) | 食用油适量 |
| 鸡精适量 | 干辣椒末适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
1/11. 鱼柳退冰，用刀片成大片——因为龙利鱼太嫩，煮煮容易散，所以片成约半公分厚的大一些的片，比较过瘾！
2/11. 加一个蛋清，一小勺盐，抓匀
3/11. 腌制一会
4/11. 锅里烧油到6成热
5/11. 姜片蒜片辣椒花椒下去炒香，加水，加盐
6/11. 依次下切成条的鸡腿菇
7/11. 芹菜段
8/11. 上海青，煮熟后捞起来放大碗里面
9/11. 接下来汤烧开下鱼肉，煮熟后连汤倒在菜上面，撒上蒜末，姜末，葱末，干辣椒末
10/11. 烧一锅底热油，淋上去
11/11. 搞定，开吃
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