| 主料 | ||
| 鱼650克 | 葱300克 | 姜100克 |
| 大蒜4个 | 郫县豆瓣酱50克 | 宝泉领豆瓣酱50克 |
| 辣子2勺 | 盐适量 | 腌制将豆角适量 |
| 腌制红辣椒适量 | ||
1/6. 鱼，打花刀，蘸面粉，炸至金黄色，一定炸透，盛出来…
2/6. 用煎鱼的油，转小火，放入郫县豆瓣酱和宝泉领豆瓣酱，放入备料
3/6. 爆炒所有的备料…想吃酸菜也可以放些爆炒5分钟，直到酱里的油炒出来…
4/6. 加水两碗，根据所做的鱼的多少，水末过鱼即可…
5/6. 将炸好的鱼放入锅内，大火转小火慢炖…
6/6. 把汤炖的黏稠即可出锅…
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