| 主料 | ||
| 田螺适量 | 小米辣根据自己口味来定 | 干辣椒根据自己口味来定 |
| 剁椒5勺左右 | 豆瓣酱3勺 | 姜适量 |
| 大蒜5瓣 | 八角3个 | 花椒一小撮 |
| 酱油适量 | 料酒适量 | 鸡汁适量 |
| 白糖适量 | ||
1/14. 田螺一定要在水里以前用盐水提前泡几天，烹饪前钳掉田螺尾部，再泡30分钟。然后洗一洗，直到洗到水清为止
2/14. 锅内热油，待油热之后，放入花椒八角
3/14. 放入干辣椒。
4/14. 随后倒入小米辣。
5/14. 放入剁椒
6/14. 放入剁椒后放入豆瓣酱
7/14. 放入拍好的姜和蒜
8/14. 炒出红油后，放入田螺
9/14. 放入田螺。
10/14. 放入料酒。我放了2勺
11/14. 酱油，放了一勺。
12/14. 随后倒入没过田螺的水，放入盐，我还放了孜然。芝麻香南德之类的。放入白糖一勺。
13/14. 加入鸡汁。中火煮10分钟之后出锅。
14/14. 完成～
田螺一定要提前泡在盐水几天，让它自己把脏东西吐出来，然后钳掉田螺尾部一点。
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