| 主料 | ||
| 梭鱼2条 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 植物油一汤匙 |
| 盐适量 | 料酒一汤匙 | 白醋少许 |
1/9. 新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；
2/9. 梭鱼先刮掉鱼鳞；
3/9. 梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；
4/9. 锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，
5/9. 放适量的清水，放入切块的梭鱼
6/9. 放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，
7/9. 盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；
8/9. 炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花；
9/9. 最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝；
用料极简单，炖出的鱼非常鲜，开春的海梭鱼基本无腥气。原汁原味吃鱼肉喝鱼汤。
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