| 主料 | ||
| 海虾1斤 | 薄豆腐干1块 | 香菇7个 |
| 有机花菜半颗 | 年糕片半斤 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头一整个 | 香葱7根 | 姜8片 |
| 干花椒15颗 | 辣椒酱1汤匙 | 豆瓣酱1汤匙 |
| 花椒粉2茶匙 | 孜然粒适量 | 盐1/2茶匙 |
| 生抽1汤匙 | 蚝油1汤匙 | 老抽1/2汤匙 |
| 白砂糖1茶匙 | 料酒1汤匙 | 食用油适量 |
秘制香辣虾的做法，共7个步骤
1/7. 将海虾冲洗干净，剪去虾线，开背去泥肠，放入料酒抓匀备用。
2/7. 薄豆腐干切三角形，香菇一切四，有机花菜去皮分小朵，年糕用清水浸泡。
3/7. 锅中倒入食用油，烧至6成热轻微冒烟的时候，倒入海虾翻炒至变色，捞起备用。
4/7. 锅中重新倒入食用油，开小火，依次放入花椒，豆瓣酱，蒜瓣和姜片，慢慢爆香。
5/7. 待豆瓣微微的爆焦后，放入豆腐干，花菜和香菇，加入半茶匙盐炒断生。
6/7. 再放入年糕，海虾和香葱，加入生抽，老抽，耗油，辣椒酱，花椒粉，白砂糖，最后放入孜然粒，开大火不停的翻炒至入味。
7/7. 就好了！
小窍门
虾最好是开背炒，一是方便去泥肠，也更容易入味。至于配菜就看个人喜好了，藕，莴笋，午餐肉之类的都是不错的选择哈。以及，喜欢吃辣的人，可以再多加点干辣椒。不喜欢吃辣的就少放辣椒酱，但是豆瓣酱是必不可少的啊！豆瓣酱就是川菜的魂，另一味我钟爱的佐料泡椒就是川菜的魄！哈哈，夏日初始，祝大家好胃口啊！
