| 主料 | ||
| 鱼块250克 | 剁椒适量 | |
| 辅料 | ||
| 黄酒一勺 | 葱花适量 | 蒸鱼豉油适量 |
自制剁椒蒸鱼片的做法，共6个步骤
1/6. 将草鱼中断从中间切块然后用刀切开但不要切断
2/6. 用黄酒和盐腌制10分钟左右
3/6. 码在平盘上，撒上自制剁椒（已经有了蒜末和姜末之类所以没另外放）
4/6. 烧开水放入蒸6-8分钟左右（根据鱼的大小）取出
5/6. 将多余汁倒掉，然后淋上蒸鱼豉油
6/6. 撒香葱末最后浇热油即可
小窍门
自制的剁椒包含了蒜蓉和姜末，所以我么有另外放，至于外卖的感觉味道不行还是要加点蒜蓉吧
蒸制时间请根据鱼的大小决定葱末和热油是必须的，激发香味
