| 主料 | ||
| 大头鱼鱼身（又称鳙鱼，花鲢鱼）1500克 | 酸菜鱼全料一包 | 金针菇200克 |
| 黄瓜一根 | 葱姜蒜青椒若干 | |
1/8. 将各种葱姜蒜和配菜洗干净。
2/8. 将鱼片和大块的鱼骨（卖鱼的已经帮助处理了）分别用料酒，葱姜蒜，料包中的料粉腌制。鱼片中还要加入水淀粉和一个鸡蛋清抓匀。
3/8. 料包中的酸菜炒一下。
4/8. 煎制鱼块。（热油中先加入姜片，可减轻沾锅现象）
5/8. 鱼块稍作煎制，一次性加入足量开水，加酸菜，稍加煮制。
6/8. 依次加入金针茹，鱼片，和黄瓜，煮开。
7/8. 换锅，撒上葱花香菜等。开吃！
8/8. 鱼片吃到一半时，还可以加入粉条等主食。又是菜又是饭，就这么简单。
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