| 主料 | ||
| 新鲜大虾适量 | 西红柿适量 | 番茄酱适量 |
| 料酒 生抽 白醋适量 | 白糖适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 鲜虾洗净，切开背，去掉虾线。
控水后，放一点料酒 盐 葱姜，腌制一会儿，一方面去腥，一方面入点咸味。2/9. 西红柿一个或两个，切成块。
葱姜蒜切好备用。忘拍照了。
3/9. 热锅凉油，放虾两面过油，我同时放了点葱去腥。
4/9. 中火，虾会很快变色，从锅里捞出。
5/9. 还用这个锅，下葱姜蒜，和切好的西红柿，翻炒，至西红柿出汁。
忘拍了。
6/9. 把虾倒进去，加番茄酱和糖，加白醋，调成酸甜口，加料酒去腥，加生抽适量，不要多。
小幅度翻炒。
7/9. 盖锅盖，闷，中火。
8/9. 开盖查看不要糊锅。适当翻一下。
9/9. 闷差不多了大火收汁，即可。
喜欢酸甜口味的，会喜欢，西红柿很提味。不要放水，也不要放盐。糖可以多放一点。虾和西红柿出汁，生抽已经够咸了。
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