| 主料 | ||
| 红眼鱼1条（350）克 | 味事达酱香鲜酱油2汤匙 | 姜1小块 |
| 小葱1棵 | 料酒2汤匙 | 盐适量 |
1/7. 鱼宰杀洗净后抹干水分，在鱼身上间隔半厘米左右切花刀，再将洗净的姜拍扁切碎，加入少许盐，料酒抹匀整鱼，葱塞入鱼肚里，腌制半小时以上
2/7. 先把酱油准备好，一会就不会忙着煎鱼又找酱油的把鱼煎糊了，看看这个味事达酱香鲜，红褐色的，酱汁粘稠有亮泽，酱香浓郁，尝一尝不是很咸，所以用了2汤匙，平时这么大的鱼酱油用量是1汤匙~
3/7. 热锅下油，去除粘在鱼身上的姜末，放入油锅，小火慢煎~
4/7. 煎至鱼肉熟透，两面鱼皮有点焦黄~
5/7. 将酱油均匀的淋在鱼身上~
6/7. 把火调到最小，鱼翻个面，慢慢晃动锅体，使鱼充分吸收酱汁即可出锅~（切记不要加水哈）
7/7. 成品图~
如果掌握不好煎鱼的技巧最好用不粘锅来煎
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