| 主料 | ||
| 黄刺骨鱼2条 | 指天椒3个 | 姜小块 |
| 葱3根 | 鸡精适量 | 盐适量 |
| 芝麻香油适量 | ||
1/10. 将备好的黄刺骨洗干净。
2/10. 黄刺骨鱼直接斩段即可。
3/10. 指天椒切小段，姜切丝，葱切段。
4/10. 油下锅，将黄刺骨鱼头先放入锅里炸至金黄。
5/10. 黄刺骨鱼头炸变金黄色后，放入鱼身、鱼尾，继续煎炸。
6/10. 煎炸到黄刺骨完全金黄，放入指天椒、姜丝，继续翻炒。
7/10. 姜丝爆出香味之后，倒入适量的清水汤，大火烧开。
8/10. 汤开后，放入适量的盐，然后盖上锅盖，煮五三分钟，打开锅盖，将鱼用锅铲捞动下，然后继续盖上锅盖，煮五分钟，直至鱼汤变奶白色。
9/10. 鱼汤转奶白色，就放入葱段、鸡精提鲜、滴几滴芝麻香油拌匀，就可以起锅了。
10/10. 完成?
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