| 主料 | ||
| 鲫鱼一条 | 辣椒5颗 | 大蒜4颗 |
| 姜一小块 | 料酒少许 | |
1/5. 鲫鱼洗干净，鱼背切斜刀，姜切丝塞入鱼肚，装入盆内，放入少许盐和料酒，老抽，少许淀粉腌下。辣椒和蒜也分别切好。
2/5. 锅热用姜片先擦一遍锅，然后入油，油热后放入鲫鱼小火煎，煎的时候晃动锅身可以防止粘锅，煎至两面金黄盛出。
3/5. 另起锅放入少许油，放入辣椒和蒜一起翻炒出香味，放入少许盐。
4/5. 辣椒炒出香味后，放入煎好的鱼，倒入适量的水，大火煮开，加少许盐，生抽调味，就可以起锅盛盘了。
5/5. 非常下饭的炒鲫鱼出锅盛盘啦，菜汤都是很美味嗒。喜欢吃辣的放入几颗辣的辣椒更下饭。
煎鱼的时候用姜片先擦锅再入油可以防止粘锅和去腥
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