| 主料 | ||
| 鲫鱼适量 | 豆豉适量 | 料酒 酱油 生抽 糖 醋适量 |
| 淀粉适量 | 食用油适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 鱼洗干净，用醋盐料酒或者白酒，腌制一会儿
2/8. 葱姜蒜切好，淀粉准备好。
3/8. 鱼沾淀粉，进锅煎，中火，煎好一面后，再翻面。
4/8. 煎至两面金黄。
5/8. 下葱姜蒜，豆豉。理论上应该把鱼拿出来，先炒制这几样，我就省事了，一起放锅里，在油里搅拌一下。
6/8. 放入适量糖，醋，酱油，料酒，生抽。糖可以多放点。
加水，没过鱼。盖盖，大火。
7/8. 盖盖，不时查看下，快收汁了改中火。
8/8. 收汁后出锅，汤汁和鱼籽放米饭上，味道超级棒！注意不要放盐！
另，我做的是红豆饭。不要放盐，因为已经放了豆豉和生抽酱油。
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